少ない材料で失敗無しの簡単レシピです。



材料

黒酢ドリンク……125ml(パックで売っているもの1つ)
醤油……大さじ2(大さじ1×2)
鶏手羽元……6本
大根……5cmくらい


ジュースはコープデリのこれを使いました。








作り方

1：大根は5mm～1cm幅程度のイチョウ切りにして下茹で。
2：フライパンで手羽元を焼く。焼き色が付いたら蓋をして軽く火を通す。
3：黒酢ジュース、醤油大さじ1を加えて大根も投入。
4：蓋をして弱火～中火でコトコト火を通す。
5：食べる前に醤油を大さじ1足して強火でさっと混ぜる。



手羽元は油無しで焼きました。




フライパンにもよると思いますが、テフロンなら皮から出る油で充分です。



後日タマノイの赤いパッケージのやつでも作ってみましたが美味しかったです。
写真は無いですが、一口大に切った鶏モモ肉を小鍋でコトコト。
手羽元の時はとろとろのタレができたけど、この時はつゆだくの煮物が出来た…何が違ったんだろう？

材料

バター……20gくらい
玉ネギ……1個
ジャガイモ……1個
ベーコン……お好みで
水……250ml
コンソメ……大さじ1/2～お好みで
塩コショウ……適量



作り方

1：玉ネギは繊維に対し垂直に切る
2：ジャガイモ、ベーコンは食べやすい大きさに
3：鍋にバターを溶かし、具を炒める
　   ※弱火でじっくり、しっかり
4：水、コンソメを入れて煮込む
5：塩コショウで味を調えたら完成



オムライスの日には大体これです。

我が家の定番サラダ。
エリンギ好きには堪らない一品です。


材料

水菜……1/2袋(2株くらい)
エリンギ……中2本
ツナ……1/2缶
マヨネーズ……大さじ1
ポン酢……大さじ1/2
塩コショウ……適量


作り方

1：エリンギは食べやすい大きさに切る。
2：耐熱容器に入れてラップをし、レンジで40秒ほど加熱する。
3：火が通ったら粗熱を取って冷蔵庫で冷ましておく。
4：水菜は4,5cm幅に切る。
5：水菜、水気を軽く切ったエリンギとツナ、調味料を混ぜる。
6：器に盛って完成。



エリンギは粗千切りor短冊切りがおすすめ。
水分が出るので、調味料が絡んだら
別のお皿に移した方が見栄えはいいかなと思います。








夫不在中の、3歳児との半分こディナー。
リクエストでオムライスにしました。
後日ポトフのレシピも紹介します。

家庭菜園のジャガイモ。






何の知識もなく育てていたけど
インカのひとみと北アカリを無事に収穫！
実は義実家からも大量に送られてきたジャガイモがあるので
今我が家はジャガイモだらけ。
私と3歳児の2人暮らしなのにどうするんだ
（夫は長期出張中です）



そんな昨日のランチは、
ハーフパスタとミニグラタン






ハーフパスタというか、1人前を3歳児と分けっ子したものです。
パスタはトマトクリームソース。既製品です。



ミニ耐熱皿で、簡単ミニグラタンを作りました。




材料

ジャガイモ(中)……1個
ツナ缶……1缶
★塩コショウ……適量
★ニンニクチューブ……３,4cmくらい
★マヨネーズ……大さじ1
ピザ用チーズ……適量
オリーブ油……適量



作り方

1：ジャガイモは薄くスライス
2：オリーブ油を熱し、ジャガイモを並べて火を通す
3：軽く水気を切ったツナを加えてさっと炒める
4：★を入れて混ぜ合わせたら耐熱皿へ
5：ピザチーズを乗せ、1200wのオーブントースターで3,4分


仕上げにパセリと黒コショウもサッと振りかけていただきました。

昨日は七夕。


白と青、二層のゼリーを作りたい！と思ったものの、
青いゼリーを作るにはブルーハワイシロップが必要らしく…


近くのスーパーには大きなビンしか売っていない…
確かにかき氷は食べるけど、ビン一本のブルーハワイを
家族3人で消費するのはキツいな～～～と思ったので、
こんなものを作ってみました。






カルピスゼリーの上にガリガリ君。
ガリガリ君のシャキシャキ感とひんやり感が
カルピスゼリーの美味しさを引き立ててくれます。
アラザンは星空のイメージで乗せてみました。




材料

カルピス(原液)……75ml
牛乳……125ml
森永クックゼラチン……1袋
お湯……50ml
ガリガリ君……1本
ホイップクリーム……適量
アラザン、フルーツ……適量


作り方

1：カルピス、牛乳を混ぜる。
2：ゼラチンをお湯で溶かして1に混ぜる。
3：冷蔵庫で冷やし固める。
4：食べる直前に、ガリガリ君をフォークで砕いてゼリーに乗せる。
5：クリーム、アラザン、フルーツを飾って完成。







簡単で美味しかったので、今夏はお世話になりそうです。
シロップがあれば、ガリガリ君ではなく
かき氷を乗せても美味しいんじゃないかな？

たくさん作る場合、色んな味のガリガリ君orかき氷を乗せたら
食卓がカラフルになりそうですね。